Hãy ngừng để tiền bạc của bạn bị lãng phí vì cái lạnh của mùa đông đi! Thành thật mà nói, chẳng ai muốn ngồi ngoài trời khi thời tiết cực kỳ lạnh cả. Nếu bạn điều hành một nhà hàng có khu vực ngồi ngoài trời, bạn chắc hẳn biết rõ chuyện gì sẽ xảy ra ngay khi nhiệt độ giảm xuống: các bàn ở ngoài trời sẽ trống không, và bạn sẽ bắt đầu mất tiền. Vấn đề là hầu hết mọi người đều cố gắng làm ấm không khí xung quanh. Nhưng nếu bạn ở ngoài trời, gió sẽ cuốn đi hơi ấm đó. Đó thực sự là sự lãng phí. Đó là lý do tại sao chúng ta sử dụng các thiết bị sưởi hồng ngoại được lắp trên trần nhà. Thay vì cố gắng chống lại gió, những thiết bị này tập trung sưởi ấm trực tiếp vào con người và đồ đạc trong khu vực đó. Hãy tưởng tượng như ánh nắng mặt trời vậy. Khi bạn bước ra ngoài dưới ánh nắng mặt trời vào ngày lạnh, bạn sẽ cảm nhận được hơi ấm ngay trên da mình, dù không khí xung quanh vẫn còn lạnh. Đó chính là cách hoạt động của các thiết bị sưởi hồng ngoại này. Khách hàng sẽ cảm thấy ấm áp, thoải mái, và quan trọng nhất là họ sẽ ở lại lâu hơn. Và khi mọi người ở lại lâu hơn, họ sẽ gọi thêm đồ uống hoặc món tráng miệng mà họ không dự định ban đầu. Nhưng bạn không thể chỉ đơn giản lắp các thiết bị này lên trần nhà rồi hy vọng mọi thứ sẽ ổn. Cần có sự tính toán kỹ lưỡng. Tùy vào diện tích không gian của bạn, bạn có thể chọn loại máy sưởi sóng ngắn hoặc sóng trung. Loại sóng ngắn phù hợp cho những khu vực ngoài trời có gió mạnh, vì nó có thể sưởi ấm nhanh và mạnh. Còn loại sóng trung thì êm dịu hơn, phù hợp cho những khu vực bán kín. Chiều cao lắp đặt cũng rất quan trọng. Nếu bạn lắp máy sưởi ở độ cao 3 mét, bạn cần công suất lớn hơn để đảm bảo hơi ấm lan tỏa đến các bàn. Nếu công suất không đủ, khách hàng sẽ vẫn phải ngồi trong cái lạnh, và tự hỏi tại sao bạn lại lắp máy sưởi. Một mẹo nhỏ: Hãy chú ý đến khoảng cách giữa các bàn. Nếu bạn lắp máy sưởi quá thấp, bạn sẽ khiến đầu khách hàng bị nóng, trong khi chân họ vẫn lạnh. Điều này sẽ tạo ra cảm giác khó chịu. Bạn cần tính toán kỹ lưỡng vị trí lắp đặt để tránh những vùng lạnh giữa các bàn. Về mặt kỹ thuật, hãy nhớ rằng những thiết bị này tiêu thụ rất nhiều điện năng. Bạn cần có hệ thống dây điện riêng và bộ điều khiển phù hợp để kiểm soát từng khu vực sưởi ấm. Nếu bạn chọn đúng chiều cao và công suất, khu vực ngồi ngoài trời của bạn sẽ trở thành nơi lý tưởng để thư giãn – ngay cả vào tháng Giêng.