सर्दी के कारण होने वाले नुकसान से बचें।
ईमानदारी से कहें तो, कोई भी व्यक्ति ठंड के मौसम में बाहर बैठना नहीं चाहता। अगर आपके पास पैटियो वाला रेस्टोरेंट है, तो आपको पता ही होगा कि जैसे ही तापमान गिरता है, आपकी बाहरी मेजें खाली हो जाती हैं, और आपको नुकसान होने लगता है। समस्या यह है कि ज्यादातर लोग हवा को गर्म करने की कोशिश करते हैं। लेकिन बाहर होने के कारण हवा उस गर्म हवा को दूर ले जाती है… यह तो बेकार ही है। इसीलिए हम सीलिंग पर लगने वाले इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं। ऐसे हीटर, हवा के विरुद्ध लड़ने के बजाय, सीधे लोगों एवं फर्नीचर पर ही गर्मी पहुँचाते हैं। **इसे सूर्य की तरह ही समझें।**ठंडे दिन में जब आप सूर्य की रोशनी में खड़े होते हैं, तो आपकी त्वचा पर तुरंत ही गर्मी महसूस होती है… भले ही आसपास की हवा ठंडी ही क्यों न हो। यही तरीका यहाँ भी काम करता है। आपके मेहमान गर्म रहते हैं, आराम महसूस करते हैं… और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे लंबे समय तक वहाँ रहते हैं। और जब लोग लंबे समय तक वहाँ रहते हैं, तो वे ऐसे पेय या मिठाइयाँ भी ऑर्डर करते हैं, जिनकी उन्होंने शुरू में योजना ही नहीं बनाई थी। लेकिन आप बस ऐसे ही हीटरों को सीलिंग पर लगा दें, ऐसा नहीं कर सकते… इसके लिए थोड़ा विज्ञान भी आवश्यक है। आपके स्थान के आधार पर, आपको या तो शॉर्टवेव हीटर या मीडियमवेव हीटर ही चाहिए। तेज हवाओं वाले खुले स्थानों के लिए शॉर्टवेव हीटर ही उपयुक्त है… क्योंकि यह तेजी से एवं प्रभावी ढंग से गर्मी पहुँचाता है। मीडियमवेव हीटर थोड़ा कम प्रभावी है… लेकिन अगर आपका स्थान आंशिक रूप से बंद है, तो यह बेहतर है। ऊँचाई का चयन भी बहुत महत्वपूर्ण है… अगर आप हीटर को 3 मीटर की ऊँचाई पर लगाते हैं, तो गर्मी को मेजों तक पहुँचाने हेतु अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। अगर आप कम ऊर्जा का उपयोग करते हैं, तो आपके मेहमान ठंड में ही बैठे रहेंगे… और वे सोचेंगे कि आपने हीटर लगाने की क्या आवश्यकता थी। **एक अच्छा टिप:**ऊँचाई का ध्यान रखें। अगर आप हीटर को बहुत नीचे लगाते हैं, तो आपके मेहमानों के सिर गर्म हो जाएंगे… जबकि उनके पैर ठंडे ही रहेंगे… यह बहुत ही असहज स्थिति है। आपको गर्मी के क्षेत्रों को सावधानी से व्यवस्थित करना होगा… ताकि मेजों के बीच कहीं भी ठंडा क्षेत्र न रहे। तकनीकी दृष्टि से, ध्यान रखें कि ऐसे हीटर बहुत ऊर्जा खपत करते हैं… इसलिए आपको उचित सर्किट एवं नियंत्रकों की आवश्यकता होगी। ऊँचाई एवं ऊर्जा का सही चयन करें… ताकि आपका पैटियो जनवरी में भी एक आकर्षक जगह बन सके।